Existem diversos tipos de Vinho do Porto, que surpreendem com a sua singularidade e riqueza de aroma e sabor. Servido como aperitivo, digestivo, acompanhamento de sobremesas ou mesmo para confeção dos mais diversos pratos, irá sempre encontrar uma variedade que se harmonize na perfeição com cada momento.
Vinho do Porto: Conheça a História e os Sabores
O Vinho do Porto tem um sabor único, intenso e incomparável. A sua produção exclusiva faz do Vinho do Porto um dos grandes vinhos clássicos europeus.
As Origens e Produção
"Foi durante a segunda metade do século XVII que começaram as ser exportados os primeiros vinhos sob o nome “Vinho do Porto”. Estas exportações foram principalmente originadas pela aliança estabelecida com Inglaterra, na sequência do tratado de Windsor. Esta aliança oferecia aos seus intervenientes condições privilegiadas de comércio, o que levou a uma grande expansão nas exportações do Vinho do Porto para Inglaterra.
A selecção das castas é uma etapa essencial na produção do Vinho do Porto e é essa primeira triagem que inicia a criação deste vinho com características tão especiais. No processo de produção, a fermentação do mosto é parada pela adição de aguardente vínica, levando à eliminação das leveduras responsáveis pela transformação do açúcar em álcool. Este sistema permite a concepção de um vinho único e equilibrado, com um excecional sabor."
Caraterísticas do Vinho do Porto
O Vinho do Porto pode variar entre muito doce, doce, meio-seco ou extra seco, dependendo do método de fabrico. A cor alterna entre o retinto e o alourado-claro, podendo ainda existir um grande conjunto de tonalidades intermédias. O teor alcoólico é elevado, estando normalmente compreendido entre os 19% e os 22% de volume. Consoante o seu tipo de envelhecimento, o Vinho do Porto pode ser dividido em duas principais categorias: estilo ruby, de aroma jovem e frutado e estilo tawny, envelhecido durante 10, 20, 30 ou mesmo 40 anos.